北京饮用矿泉水国家标准将出台 拟限溴酸盐浓度

并不为消费者熟悉的溴酸盐问题，日前因为其致癌传言引起各界广泛关注。即将出台的《饮用天然矿泉水》新国标将对矿泉水溴酸盐浓度加以限定，目前初定溴酸盐浓度应低于0.01毫克/升

　　本报讯(记者刘俊)记者获悉，备受注目的矿泉水内溴酸盐浓度，最终将由即将出台的《饮用天然矿泉水》新国标加以限定。在最新的征求意见稿内，初步限定溴酸盐低于0.01毫克/升，和国家饮用水标准一致。此外，新国标中也拟删去矿泉水“菌落总数”限制，业内人士对本报表示作为配套修改，将对溴酸盐指标达标有帮助。

　　溴酸盐标准与国际接轨

　　国家质检总局上周六在官方网站引述专家意见称，常态下水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。“国际癌症研究中心(IARC)认为溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此将其列为可能对人致癌的物质。”

　　目前天然矿泉水主要执行的《饮用天然矿泉水》成型于1995年，其中灌装产品菌落总数要求低于每毫升50单位。为达标，矿泉水企业普遍采用了臭氧杀菌工，随之极易产生溴酸盐。而本次修改预示着矿泉水国标在溴酸盐上限制上将与国际矿泉水标准接轨。据悉，世卫对溴酸盐的限制就是0.01毫克/升，欧盟规定为0.003 mg/L，美国规定为0.01mg/L。

　　瓶装水抽查一成溴酸盐超标

　　值得注意的是，国家质检总局也在官网上同时透露，最近开展了瓶装水中溴酸盐国家监督专项抽查工作，检测的104种瓶装水有13种产品溴酸盐含量超过饮用水卫生标准的限量要求。

　　暨南大学食品科学工程系硕士生导师傅亮对本报记者说，溴酸盐是消毒时产生的一种副产品，在旧国标未列明溴酸盐指标时，厂家也没标识其浓度。不过傅亮也指出，像纯净水因为在预处理后是采用反渗透技术消毒，不会产生溴酸盐。

　　业内称不限菌落总数有助达标

　　记者发现，征求意见稿中另一处显著修改就是将“菌落总数”删除，转而新增限制粪链球菌在内三种有害细菌。

　　广东省瓶装饮用水协会会长罗坦说，“菌落总数删除后，臭氧问题容易解决了一些。”不过罗坦表示，新国标仍会对致病菌指标加以控制，但在没有新工艺之前臭氧仍还将为业内最有效的消毒剂。

　　溴酸盐问题也牵动生产企业。蓝松天泉副总经理陈江峰对本报说，溴酸盐浓度取决于水源和生产工艺，他认为，“放宽了菌落总数后，各企业只要在工艺上适度处理，相信达标会游刃有余”。对于不限“菌落总数”，达能旗下的依云矿泉水也将松一口气。近年因微生物菌落总数含量超过中国有关标准，发生多起依云遭退运事件，达能表示“依云一直在与中国主管机关共同研究解决方案”。

　　矿泉水新国标主要变化如下：

　　完善了天然矿泉水的定义；界限指标去掉1项“溴化物”；限量指标增加3项(锑、锰、镍、“溴酸盐”)、修改3项(镉、砷、硼)，删除4项(锂、锶、碘化物和锌)；污染物指标增加2项(阴离子合成洗涤剂、矿物油)；微生物指标增加3项(粪链球菌、绿脓杆菌和产气荚膜杆菌)，删除1项(菌落总数)。