北京食品安全管理体系初次认证第一阶段审核

食品安全管理体系初次认证

认证审核应分两个阶段实施：第一阶段审核和第二阶段审核。

第一阶段审核

1.第一阶段审核的目标是通过了解认证委托人的食品安全管理体系和认证委托人对第二阶段的准备状态，策划第二阶段审核的关注点。第一阶段审核应审查但不限于以下方面的内容：

（1）认证委托人的前提方案与其业务活动的适宜性（例如：法律、法规、顾客和认证方案的要求）；

（2）建立的食品安全管理体系包括了识别和评估认证委托人的食品安全危害以及后续对控制措施（组合）选择和分类的过程和方法；

（3）实施了食品安全相关的法律、法规；

（4）认证委托人策划的食品安全管理体系是为了实现其食品安全方针；

（5）食品安全管理体系的实施程度证明认证委托人已为第二阶段审核做好准备；

（6）控制措施的确认、活动的验证和改进的方案符合食品安全管理体系标准要求；

      （7）食品安全管理体系的文件和安排适合内部沟通和与相关供应商、顾客、利益相关方的沟通；

（8）需要评审的其他文件和（或）需要提前获取的信息。

当认证委托人采用由外部开发的控制措施组合时，第一阶段应评审食品安全管理体系文件，确定控制措施组合是否：

①适合于该认证委托人；

②满足GB/T22000标准的要求；

③保持及时更新。

在收集遵守法规的信息时，应对相关资质证明的有效性进行检查。

2.第一阶段审核应在认证委托人的现场实施。如果认证委托人已获得同一认证机构颁发的其他以HACCP原理为核心的食品安全相关管理体系有效认证证书，且认证机构已对认证委托人的过程和活动有充分了解，认证机构经过风险评估后，第一阶段审核可以不在认证委托人的现场进行，但应记录未在现场进行的原因，并能提供证据证明第一阶段审核的目标全部实现。

3.应告知认证委托人第一阶段审核的结果可能导致推迟或取消第二阶段审核。

4.对于第一阶段审核过的的相应部分，被确定为实施充分、有效并符合要求的，第二阶段可以不再对其审核。然而，认证机构应确保食品安全管理体系已审核的部分持续符合认证要求。在这种情况下，审核报告应包含第一阶段审核中的审核发现，并且应清楚地表述第一阶段审核已经确立的符合性。

5.第一阶段审核提出的影响实施第二阶段审核的问题应在第二阶段审核前得到解决。第一阶段审核和第二阶段审核的时间间隔不应超过6个月。如果需要更长的时间间隔，应重新实施第一阶段。